España ha publicado el Real Decreto 142/2026, que actualiza y deroga varias normas de calidad alimentaria. Se trata de una reforma transversal centrada en mejorar la precisión técnica y la información al consumidor.

El Real Decreto 142/2026, publicado el 27 de febrero de 2026, supone una reforma profunda del marco regulador de diversas normas de calidad alimentaria en España. Esta norma culmina un proceso iniciado en 2024 y persigue dos objetivos principales:

Entre los cambios más relevantes se incluyen:

• Incorporación del pan sin gluten dentro del ámbito de la norma de calidad del pan.
• Posibilidad de denominar “pan” a ciertos productos no elaborados con harina, siempre que cumplan el resto de requisitos establecidos.
• Revisión de definiciones, denominaciones legales y criterios de etiquetado para armonizar prácticas del sector. [aesan.gob.es]